ええ、もちろんバターは使っていません。
代わりに豆乳と油で代用しています。
バターが入っていなくてもそれなりにしっとり。甘いケーキができました。
でもいくらオーガニックとはいえチョコレートを使用しているので若干の乳製品がはいってしまいます。
ですので、今回はビーガン、牛乳不可の方にはあまり参考にはならないかも。。。。すみません。
まったくのベジタリアンでお菓子を作るのは結構むつかしいなぁと実感しているところです。
☆卵不使用
＊材料
オーガニックチョコ ８０ｇ
大伯のごま油など １００ｃｃ
豆乳 １２０ｃｃ
黒砂糖、きび砂糖など １３０ｇ
小麦粉 １００ｇ
ココア ３０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
＊作り方
１．チョコをきざんで湯煎にかける。
２．ボールに油と豆乳を入れてよーくまぜる。さらに砂糖をいれてしっかりまぜる。
３．２に１の溶かしたチョコを入れてなめらかになるまで混ぜる。
４．粉類をふるいながら3に入れて粉っぽさがなくなるまで木べらで混ぜる。
５．型に流し入れて２００℃のオーブンで１５分焼いて、１８０℃に落とし１０分焼く。表面が焦げてきていたらアルミホイルなどでほごすると焦げません。
６．粗熱をとって冷ましてからいただく。
