ベジタリアンには、カレールーはつかえないんですよね。。。
なので、トマトとカレー粉を使って作ります。
ここにヨーグルトを混ぜると、あら、不思議。
インド風になっておいしいです。
ヘルシーだし、お試しください。
☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用
＊材料
たまねぎ みじん切りで1個分
人参 みじん切り 1本分
トマト水煮缶 １缶
カレー粉 大２−３
ローリエ １枚
ウスターソース 大２
オリーブオイル 大２
ヨーグルト １００ccほど
＊作り方
１．フライパンにオリーブオイルを入れてみじん切りにした玉ねぎを、飴いろになるまでじっくりいためる。
２．飴いろになったら、人参のみじん切りも入れて軽く炒める。
３．トマトの水煮缶とローリエを入れて、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。
４．カレー粉とウスターソースを入れて味を調えて、１０分ほどさらに煮込む。
５．最後にプレーンヨーグルトを入れて出来上がり。
