タイの調味料の話

先日紹介した、炒め物のソースです。

これはタイ料理の先生に教えてもらったソースなのですが、とにかく使えます！！

とくに炒め物系には、最高です。

シーイウカオという名前のソースなのですが、このソース、タイでも菜食主義者用に作らているソースなので、ベジタリアンオッケーなのがうれしいところです。

日本のしょうゆよりしょっぱくなく、うまみがあるのが特徴です。

これを使って野菜炒めを作れば、お店の味？と思うようなおいしい炒め物が作れます。

輸入食材店などで簡単に手に入りますので、お勧めです！

なんちゃってチーズソース

前回のチーズケーキもどきの反省から、チーズソースを作ってみようと思いました。

イズミルンサンのレシピにある分量だったら、私にはちょっと酒粕臭すぎる・・・・・。ので若干の改良をしております。

イズミルンさんオリジナルのレシピが知りたい方は、書店に彼女の本が売っていますのでチェックしてみてください。

実は酒粕があまったのでそれを消費するためでもあるんすが（笑）

チーズっぽいといえばチーズっぽくできました。

本当のチーズ好きの人にはちょっとむりかな。。。やっぱり。

うちの母には好評でした。彼女はベジタリアンじゃないのにベジタリアンの素質があるようです。


クラッカーや温野菜などとどうぞ。




☆ビーガンＯＫ
☆卵、牛乳不使用



＊材料

酒粕　　　ひとつまみ２ｃｍ×２ｃｍくらい
豆乳　　　１５０ｃｃ
お酢　　　大１
塩　　　　適量



＊作り方

すべての材料を鍋に入れて弱火で煮る。そしてお塩で味を調える

ゴボウのトマト味噌

これは、どっちかというと、ソースでしょうか？

ゴボウとトマトと味噌という不思議なとりあわせでした。

たまたま見た雑誌のレシピに載ってたのを作ってみたのですが、うーん、お味は私にはちょっと、あわなかったかな？

トマトと味噌のバランスがあまりよくなかったようです。
おそらく、味噌は少し減らして作った方がいいかもしれません。

もしくは、トマトの風味を少し活かす、味噌ソースの方がいいかも？

一応レシピを書いておきますが、ごはんよりも、うどんの方が合いました。



☆ビーガンＯＫ
☆卵、牛乳不使用






＊材料トマト水煮缶　　１
ゴボウ　　　　　半分
味噌　　　　　　大さじ１
さとう　　　　　小さじ１


＊作り方
１．ごぼうを５ｍｍ位にきり、酢にさらす

２．ごぼうを油（分量外）で炒めてそこにトマトの水煮缶をいれてごぼうが柔らかくなるまで煮る

３．味噌、さとうを加えて煮詰める。