2008年08月22日

「キノコのクリームスープスパゲティ」

 お盆を過ぎて一気に気温が下がりました。気分は一気に秋へ向かっています!!
 そんな今日この頃のベジタリアン、今日は「キノコのクリームスープスパゲティ」のご紹介です。子供の頃、CMでスープスパゲティを知った私は「お母さんあれ食べたい!!」と頼みました。けれど、スープスパゲティ自体をよく知らなかった母は面倒だったらしく却下!! そしてスープスパゲティ大人になるまで私の「いつか食べてみたいもの」でした。
 ・・・なので、スープスパゲティっていつもちょっと嬉しい気分です。

「キノコのクリームスープスパゲティ」


☆ビーガンOK
☆乳製品アレルギーOK
☆卵アレルギーOK

*材料二人前
・きのこ お好きなだけ(えのき・しめじ・エリンギ・まいたけなど)
・にんにく ひとかけ
・オリーブ油 適量
・豆乳 750mlくらい
・味噌 大さじ2/3くらい
・胡椒 少々
・ナツメグ 少々

*作り方
1.
キノコは食べやすい大きさに切ったり裂いたりしておく。にんにくはスライスに・
2.
フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを弱火で熱して香りを出す。
3.
にんにくが香ってきたらキノコを加えて軽く炒める。キノコがしんなりしたら豆乳・味噌を入れ、沸騰寸前まで温める。
4.
胡椒・ナツメグ・必要なら塩などで味を調える。

「キノコのクリームスープスパゲティ」

 完成!!
 深い味わいです!! 豆乳は沸騰させてはなりません!! 100%植物性のベジタリアン料理ですが、コクたっぷりのスープスパゲティでした!


posted by ベジタリアン at 18:17 | Comment(0) | パスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月10日

「バジルトマトのピーナッツパスタ」

 久々のベジタリアンパスタのレシピ、今回は特に自信があります!!
 今日も簡単・手軽なベジタリアン料理のレシピは、ほとんど包丁を使うことなくささっとできちゃいます。

「バジルトマトのピーナッツパスタ」


☆ビーガンOK
☆乳製品アレルギーOK
☆卵アレルギーOK

*材料 二人前
・パスタ


 ・トマト 一個
 ・生バジル 手の平一杯、できるだけ多く
 ・にんにく ひとかけ
 ・ピーナッツ 大さじ2くらい
 ・塩 小さじ1

・オリーブオイル

*作り方
1.
パスタを茹で始める。その間にAの材料を全てフードプロセッサーで細かくしておく。あまり細かくしすぎない程度に!
2.
フライパンに、フードプロセッサーで砕き混ぜ合わせたAを入れ、オリーブオイルも加えて加熱する。オイルを加熱してからAを加えると油が撥ねて危険なので必ず後から!
3.
フライパンの中身が温まったら、茹で上がったパスタを加えて一分ほど炒める。

「バジルトマトのピーナッツパスタ」

 出来上がり!!
 これは、うまい・・・!!!! かなり好評でした。こんなシンプルな材料なのにコクがあって、飽きません!!! 手軽に作れるし、これは是非お勧め!! もしフードプロセッサーがなかったら、包丁で細かく刻めばOKです。
posted by ベジタリアン at 16:19 | Comment(0) | パスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月31日

ベジタリアンの「トマトの冷製パスタ」

 あ・・・つ・・・・・い・・・・。

 ここのところバテてます。恋煩いもしてないのに食事がのどを通りません・・・。暑いですね・・・。油断しているとすぐに夏バテしてしまいます。すでに夏バテしている私が言うのはなんですが、夏バテには気をつけて! きちんと食べましょう!!

 というわけで、今日のベジタリアン料理は「トマトの冷製パスタ」です。
 とってもありがちな定番メニューですが、今一度ベジタリアン・ビーガン・卵・乳製品アレルギーの方のためにおさらいを。
 ひんやりさっぱりと喉越しが良いので、これなら夏バテ中でも食べられそうです。

トマトの冷製パスタ


☆ビーガンOK
☆乳製品アレルギーOK
☆卵アレルギーOK

*材料
・トマト   大2
・玉ねぎ    大1/4または小1/2
・えのき   半パック
・にんにく   ひとかけ
・オリーブオイル    適量

・塩   小さじ1
・胡椒    少々
・水   200mlほど
・氷
・パスタ

1.
フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつける前にスライスしたにんにくを入れる。弱火でじっくり焼いてしっかりと香りを出す。
2.
にんにくの香りがたってきたら、食べやすい大きさに切った野菜を入れる。火を中火にし、トマトの汁気で5分ほどグツグツと煮込む。この時に塩・胡椒も投入。
3.
さらに水を加えて一煮立ちさせ、冷ます。

トマトの冷製パスタ

 完成!!
 食べるときは氷を入れるとより冷えてサッパリと食べられます。
posted by ベジタリアン at 18:03 | Comment(0) | パスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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