2009年10月02日

デーツ

日本ではあまりポピュラーではないのですが、デーツというドライフルーツが中東ではよく食べられています。

これはナツメヤシの実を乾燥させたもので、かなり栄養価が高いのが特徴です。

ビタミンやミネラルを豊富に含んでいるので、イランなどではお昼はヨーグルトとこのデーツだけでランチをすますそうです。

私は個人的には半生タイプがお気に入りですが、乾燥したものもそれはそれでおいしいですよ☆

日本では普通に売っていないのでネットなどで探してみてください。

ダイエット中でも栄養バランスが抜群なので食べることができます。

口さびしいときにコーヒーと一緒にどうぞ。


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2009年07月18日

そば粉のモチモチクレープ

そば粉が体にいいと聞き、なんとなく買ってきたものの、使い道がわからない・・・・。

困った挙句にクレープというか、ホットケーキというか、その中間のものを作ってしまいました。

結構モチモチでおいしかったのでご紹介します。

適当につくっちゃったのであまりしっかりとした配合を覚えていないのですが、記憶をたどってみました(笑)

いろんな配合で作ってみてください。

自分のオリジナルの味にであえるかもしれませんよ♪



☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用



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*材料

そば粉  カップ1
小麦粉  カップ1
豆乳   カップ1と半分

豆乳に砂糖が入っていないものなら 
砂糖    大1
メープルシロップ  大1


*作り方

1.そば粉と小麦粉を混ぜ合わせておく。


2.そこに豆乳を様子を見ながら入れていく。生地があまりに硬すぎるようだったら分量を増やします。


3.2にお砂糖とメープルシロップを加えて混ぜます。


4.フライパンで焼いて好みでメープルシロップなどかけてください。
posted by ベジタリアン at 10:00 | Comment(0) | 甘味 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月16日

チョコレートケーキ

ちょっとブラウニーっぽいチョコレートケーキを焼いてみました。

ええ、もちろんバターは使っていません。

代わりに豆乳と油で代用しています。

バターが入っていなくてもそれなりにしっとり。甘いケーキができました。

でもいくらオーガニックとはいえチョコレートを使用しているので若干の乳製品がはいってしまいます。

ですので、今回はビーガン、牛乳不可の方にはあまり参考にはならないかも。。。。すみません。

まったくのベジタリアンでお菓子を作るのは結構むつかしいなぁと実感しているところです。


☆卵不使用


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*材料

オーガニックチョコ    80g
大伯のごま油など     100cc
豆乳           120cc
黒砂糖、きび砂糖など   130g
小麦粉          100g  
ココア          30g
ベーキングパウダー    小さじ1



*作り方    

1.チョコをきざんで湯煎にかける。

2.ボールに油と豆乳を入れてよーくまぜる。さらに砂糖をいれてしっかりまぜる。


3.2に1の溶かしたチョコを入れてなめらかになるまで混ぜる。


4.粉類をふるいながら3に入れて粉っぽさがなくなるまで木べらで混ぜる。


5.型に流し入れて200℃のオーブンで15分焼いて、180℃に落とし10分焼く。表面が焦げてきていたらアルミホイルなどでほごすると焦げません。

6.粗熱をとって冷ましてからいただく。
posted by ベジタリアン at 10:00 | Comment(0) | 甘味 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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