2011年09月21日

簡単春雨炒め

ダイエット料理ですね。
完全に。

春雨は低カロリーだけど、食べ応えのある食材なのでよく使います。

春雨を炒めるというと、韓国料理のチャプチェーを思い出しますが、
今回はカレー風味で。

簡単であっという間にできますので、一度お試しを☆


材料

春雨   ひとつかみ位
キャベツ 1/6程度
にんじん 1センチほど
めんつゆ 大1/2
カレー粉 大1/4
油    大1


作り方


1.キャベツは千切り、人参も細く切っておく。春雨は熱湯で柔らかく戻しておく。

2.フライパンに油を入れて、人参→キャベツの順番に炒める。

3.野菜に火が通ったら、春雨とめんつゆ、カレー粉を入れて炒める。



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2011年05月04日

野菜だけラタトゥイユ

普通ラタトゥイユは、トマトの水煮缶を使います。

でも、、、、水煮缶。
意外と使いきるのが大変。

ちょっとだけ欲しいんだけど・・ということが多かったのと、ラタトゥイユを作りたかったので今回はトマトを代用。

あらら、これが大正解。

むしろ、こちらの方がおいしい。

野菜から出る汁だけでこれだけおいしいなんてね。

ビバ野菜。

作り方も超簡単&適当です。


☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用

*材料

ズッキーニ 2本
玉ねぎ   1個
なす    3本
トマト   3個
にんにく  1かけ
酒     大2
オリーブオイル 大1
無添加コンソメ 1個
塩       適量


*作り方


1.野菜を洗って、適当な大きさに切っておく。煮るとカサが減るので本当に適当でOK.

2.鍋にオリーブオイルと適当に切ったニンニクを入れて、香りがでると他の野菜をいれます。

3.油が全体に回ったら、酒を入れてふたをして蒸し煮にします。

4.全体にしなっとしたらコンソメと塩を入れて味を調えます。
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2011年03月30日

インドカレー

インド風カレーを作ってみました。
普通のレシピではチキンを入れるようですが、チキン抜きでやってみました。

コクがないのでは?と心配しましたが、きちんと玉ねぎを飴色になるまで炒めると大丈夫。
そこからおいしい出汁?が出るようです

スパイスが決め手なので、ガラムマサラは用意しておいてくださいね。
最近どこのスーパーでも簡単に手に入りますし、100円ショップとかでも扱っていますよ。


☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用


*材料
にんにく   1かけ
ショウガ   1かけ
玉ねぎ    3個
ニンジン   1本
ホールトマト 1缶
ヨーグルト  100cc程度(好みで)
カレー粉   大2
ガラムマサラ 小2程度
パプリカパウダー 小2程度
水      2カップ
コンソメ   2キューブほど
ケチャップ  大2
ウスターソース 大2


*作り方
1.玉ねぎとニンジンはみじん切りにする。ショウガ、にんにくもみじん切りに。

2.フライパンにオリーブオイル大2を入れてショウガとにんにくを香りが出るまで炒める。そこの1の玉ねぎを入れて飴いろになるまで炒める。

3.2にニンジンとホールトマト缶を入れる。そしてトマトをつぶしながら炒める。落ち着いたらカレー粉を入れる。

4.3に水とコンソメとローリエの葉を入れて20分ほど煮る。

5.さいごにガラムマサラ、パプリカパウダー、ウスターソース、ケチャップを入れて味を調え10分ほど煮る。

6.ヨーグルトを入れて味をまろやかに調える。
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