2010年11月07日

金時豆の炊き方

金時豆、あまーく煮るとおいしいですよね☆

普段買っていたんですが、今回は自分で煮る事に。

大豆よりもずっと扱い易くて柔らかくなるのが速い!!
圧力鍋を持っていない私には、とてもミラクル☆

きちんと一晩以上豆を水につけておけば、煮る時間は1時間いらないくらい。

ほくほくの豆が出来ます。

味付けをせずに、サラダに使っても良いし、そのまま乾燥した豆と同じ重さの砂糖を加えても煮てもいいし。

箸休めに最高です。

簡単、おいしい、ヘルシー、の三拍子そろった金時豆。

一週間くらいなら冷蔵庫で持ちますので、作っておいても良いですね☆
お弁当にも重宝しますよー♬


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2010年10月25日

揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐っておいしいですよね。

何度か食卓に登場させたんですが、なかなかやわらかく揚げるのが難しいんですよね。。。

片栗粉をつかうんですが、どうしても少し硬くなってしまう。

なかなかお店でいただくような、おいしい揚げ出しを作るのが難しいです・・・・。

周りが固いので、仕方なくだしにとろみをつけたものを使うことにしました。

豆腐の硬さが軽減されて、なかなかのアイディアでしたよー☆

一度おためしを!


☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用



*材料
木綿豆腐   しっかり水を切っておく(半分)
片栗粉    適量

昆布だし   カップ1
醤油     大1.5
砂糖     小1
水溶きカタクリ 適量


*作り方
1.豆腐はしっかり水気を切り、適当な大きさに切り、片栗粉をまぶす。

2.昆布だしを火にかけて、砂糖、醤油を入れて味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.1の片栗粉をまぶした豆腐を揚げる。回りが少し黄色っぽくなる程度まででいい。

4.2のとろみのついただし汁を上からかけて、あればねぎを散らして出来上がり。
posted by ベジタリアン at 16:00 | Comment(0) | おかず | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月28日

簡単お浸し

お浸しってなんだか難しいイメージを持っていました。

そんな事、ないんですね!

意外と簡単に作れるので最近食卓に結構あがっています。

適当なクセのなさそうな青菜を湯がいて、このお浸しのたれをつけて食べます。

タレだって、かなり適当ですが…。

一品青物があるのとないのとで全然食事の印象がかわるので、重宝ですよ。


☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用



*材料

昆布だし  大2
しょうゆ  大2
からし   少々
ゴマ    適量



*作り方

混ぜるだけです!からしは好みの量を!
posted by ベジタリアン at 11:00 | Comment(0) | おかず | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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