2008年09月05日

「風邪の日のおじや」

 季節の変わり目! 異常気象吹き荒れるニッポン大陸の厳しい気候と深刻な社会状況に(!)体調を崩してしまいがち。
 今日は、風邪を引いてしまった友人のためのベジタリアン料理「風邪の日のおじや」です。
 買い物に行く気力がなくて冷蔵庫がほとんど空っぽ・・・野菜を切る気力なんてありません・・・寒気がします・・・温まりたい・・・という症状の時にオススメ。これは先日、私自身が体調を崩してしまった際に作ったものです。

☆乳製品アレルギーOK

*材料病人一人前
・ごはん 一杯弱
・みそ 大さじ1
・粗塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1〜2
・酒 大さじ1
・しょうが 親指大くらい。大目が効きます!
・ネギ 適量
・卵 一個

・水 ご飯倍量

*作り方
1.
しょうが・ネギを切る。
2.
卵以外の材料を全て鍋に入れ、中火にかける。温まってきたらかき混ぜ、味噌が溶けたら卵を割りいれ、お好みのどろどろ具合になるまでさらに煮る。
3.
食べる前にネギを散らす。

「風邪の日のおじや」

 できあがり・・・・。写真は、ネギを切る気力がなかった私のおじやです。
 喉が気持ち悪い時はフレッシュなネギを食べたほうがスッとします。煮たネギの方が好きな場合は、2で一緒に入れてください。味噌・塩がおおめですが、風邪で舌が鈍感になっている+水分がどんどん体から出て行くので塩分補給です。気になる方は、控えてください。

 ベジタリアンでも、エネルギー回復の食材はあります。にんにく、にら、しょうが・・・風邪の時に食べられるのは、しょうがやネギ、梅くらいなので、このおじやはオススメです。

 お大事に〜!



posted by ベジタリアン at 18:46 | Comment(0) | メイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月19日

「ベジタリアンのピーナッツ入りおからドライカレー」

 夏は、カレーの季節です!! といっても、カレー大好きな私は一年中カレー気分ですが・・・。

 今日ご紹介のレシピは、これまたお弁当にも便利な「ベジタリアンのピーナッツ入りおからドライカレー」です。

「ベジタリアンのピーナッツ入りドライカレー」


☆ビーガンOK
☆乳製品アレルギーOK
☆卵アレルギーOK
※写真は卵の黄身を落としていますが、卵NGな方は抜いてください。

*材料
・カレーに合いそうなお好きな野菜(なす、にんじん、玉ねぎ、ピーマンなど)
・おから 袋半分、カップなら250ml分くらい?
・ピーナッツ 大匙2ほど


 カレーパウダー 大匙1
 ガラムマサラ 大匙1/2
 コリアンダー 小さじ1
 シナモンパウダー 少々
 ナツメグ 少々
 塩 小さじ1

 ケチャップ 大匙1ほど
 ウスターソース 大匙1ほど

・オイル 適量

*作り方
1.
野菜を細かく切る。ピーナッツも細かく刻んでおく。
2.
フライパンにオイルをしいて野菜を炒める。しんなりしてきたらAとピーナッツを加えて炒め、香りを引き出す。
3.
おからを加えてさらに軽く炒め、Bを加える。味を調節し、水分が馴染んできたら出来上がり。

「ベジタリアンのピーナッツ入りドライカレー」

 カレーレシピはいつもそうですが、味の好みに個人差があるので作るときに調整してください。作るのがうまい人だと、もっと少ない量のスパイスでうまく作るのだと思います。
 ケチャップがなければトマトを使うとよりフレッシュな味わいになります。いろいろと工夫できるのレシピです!
posted by ベジタリアン at 18:27 | Comment(0) | メイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月20日

「ベジタリアンのチゲ鍋」

 チゲ鍋の季節っていつなんでしょうか? やっぱり鍋だから冬? けれど、唐辛子って本当は体温を下げるってご存知でしたか? 一時的に熱を上げて、その反動で体温は下がるのだそう。だから暑い国の料理は辛いものが多いのだそうです。

 今日のベジタリアン料理は、「ベジタリアンのチゲ鍋」です! 本当は他のものを作ろうとしていたのに、ピンときてチゲ鍋に変更。大当たり! ベジタリアンの鍋料理です。

「ベジタリアンのチゲ鍋」


☆ビーガンOK
☆乳製品アレルギーOK
☆卵アレルギーOK

*材料
・チゲに合いそうな野菜。にら・にんにくは忘れないで!
・木綿豆腐
・うどん
・揚げ
・トマトジュース   750mlくらい
・味噌   大匙3〜5

*作り方というほどものもではないけれど・・・
全ての材料を鍋に入れ、ふたをして煮込む。
味が足りないと思ったら味噌を増やしたり、塩を入れたりしてください。

「ベジタリアンのチゲ鍋」2

 完成!!! 暑い! 熱い!!
 
 いつものことながら、材料・量は、作る量とお好みに合わせて調整してください。

 写真は卵を加えていますが、卵ナシでももちろんOK! これはチゲです! チゲにしか思えません! 本当のチゲ鍋の作り方は知らないけれど、トマトジュースを使うのかな? ベジタリアンのなんちゃってチゲでした!!
posted by ベジタリアン at 20:23 | Comment(0) | メイン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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