2010年11月17日

わかめと長ネギの韓国風スープ

韓国料理といえば、焼き肉!

残念ながら焼き肉は食べられませんが、普通にナムルとかスープとかは食べられます。
韓国料理って野菜をいっぱい食べるので、すごくヘルシーですよね。

今回は、韓国風わかめスープ。

簡単ですが、おいしいです。

決め手はニンニク。
おろしにんにくをごま油でいためるから香ばしい味が出ます。

ごま油は苦手という人もいるようですが、私は大好きです☆


☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用


*材料

乾燥わかめ   ひとつかみほど
長ネギ     2cmほど、細かく切る
にんにく    おろしておく1かけ分ほど
ごま油     大1
昆布だし    2カップほど

塩       適量



*作り方

1.乾燥わかめは洗って戻しておく。長ネギはみじん切り、ニンニクはおろす。

2.鍋にごま油入れて、ニンニクをいためる、いいにおいがしてきたら長ネギ、そして戻したわかめをいれていためる。

3.油が回ったら、出汁を入れてひと煮立ちさせて塩で味を調える。


posted by ベジタリアン at 00:31 | Comment(0) | TrackBack(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月27日

パンプキンスープ

カボチャの季節ですねー。

ハロウィンも近いし、かぼちゃをいつもの煮ただけのものより、ひねりを加えてみました。

とはいえ、単なるポタージュですが。

うちに、ミキサーがある人は、簡単ですが我が家のようにミキサーがなくても作れます。
裏ごしが面倒くさいですが・・・・。

おいしいカボチャが手に入ったらぜひどうぞ☆



☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用



*材料
かぼちゃ  1/4こ
たまねぎ  1/2個
オリーブオイル 大2
水     1カップ
豆乳    1/2カップ
ローリエ  1枚
塩コショウ 適量



*作り方

1.カボチャはレンジで2分ほどチンして、柔らかくして皮ごと潰す。

2.玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイルで茶色っぽくなるまで炒める。

3.2の鍋にいためた玉ねぎをいれて、1のかぼちゃもいれて、ローリエの葉とともに15分ほど煮る。

4.3を裏ごしして、再び鍋に移して豆乳を入れて塩コショウで味を調える。
posted by ベジタリアン at 10:00 | Comment(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月20日

レンズ豆のスープ

レンズ豆という平たい、緑色の豆を見たことがありますか?

結構インド料理とかで使われるようです。

これ、かなり便利ですよー。
だって、豆なのに火が通るのが早い。

普通大豆とかだったらかなり長時間煮ないとやわらかくなりませんよね?

これだったらものの15分程度で軟らかくなります。

スパイスを少し入れてみて、スープを作ってみました。
簡単、そしてヘルシーなレンズ豆のスープ。
お試しください。


☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用


*材料
レンズ豆    大5
にんにく    2かけ
オリーブオイル 大2
クミンパウダーかシード  一掴みほど
水       適量
塩コショウ


*作り方
1.レンズ豆は洗います。にんにくはみじん切りにします。

2.鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切り、クミンを入れていい香りがするまで炒めます。

3.レンズ豆を2の鍋に入れて、さらに水がまめにかぶるくらい入れます。

4.レンズ豆が柔らかくなってきたら、塩コショウで味付けをします。

posted by ベジタリアン at 08:00 | Comment(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。