2010年09月14日

レンズ豆のスープカレー風味

再びレンズ豆のスープ登場です。

よっぽど気に入ってるんですね、私(笑)

本当に簡単に出来るスープばかりですし、ラクトオボベジタリアンにぴったり。

カレー粉を入れて少しスパイシーに作りました。



☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用



*材料

レンズ豆  70グラム程度
トマト缶  1缶
タマネギ  1つ
コンソメキューブ 1つ
カレー粉  大1
オリーブオイル 大3


*作り方

1.タマネギはみじん切りにして、オリーブオイルを入れたフライパンでゆっくり炒める。


2.タマネギが柔らかくくたっとなったら、カレー粉を入れる。そして豆をいれて水500mlとコンソメキューブをいれる。


3.最後にトマト缶をいれて10分程度にこみ塩こしょうで味を整える。


posted by ベジタリアン at 11:00 | Comment(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月13日

レンズ豆の豆乳スープ

レンズ豆って普通のマメとちがって火の通りが早くて便利なマメです。

ものの15分くらいで柔らかくなるので、びっくり。

でも、あっと今に柔らかくなる代わりに、あっと今に水を吸ってグチュグチュになっちゃうんですが…(笑)

今までなかなか豆は火が通らないものだという常識を覆してくれたレンズ豆。

便利ですので常備したいと思います。


☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用


*材料

レンズ豆   70グラム程度
豆乳     100mlくらい(甘みの無い物)
タマネギ   1/2こ
人参     1/4本程度
グリーンピース (ミックスベジタブルでもオッケー)適量

塩こしょう (あればハーブソルト)


*作り方

1.レンズ豆をあらって500ml程度のお水で煮ます(15分程度)


2.刻んだ野菜を加えます。


3.野菜と豆が柔らかくなったら豆乳を加え、ハーブソルトで味付けをします。



簡単ですが、おいしいですよー♬
クラッカーなどを添えても。
posted by ベジタリアン at 13:00 | Comment(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月25日

チゲ

キムチを買ったのでキムチチゲを作ることに。

キムチチゲは普通はお肉を入れますが、
代わりに油揚げを入れて代用しました。

一度油揚げも入れずに作ってみたこともありますが、
キムチの味がきちんとしているのでおいしかったです。

これからの季節、暑くなりますしキムチでスタミナアップに努めましょう♪



☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用



*材料

キムチ   あまり大きくないもの一パック
豆腐    半パック
えのきだけ 適量
ニラ    
長ねぎ
白菜    それぞれ好みの量
油揚げ   1枚

コチュジャン 大1
ごま油    大1
水      200cc程度



*作り方

1.用意した野菜を適当な大きさに切ります。

2.油揚げは油抜きして細く切っておきます。

3.鍋にごま油をひいて野菜と油揚げを炒めます。キムチを入れてさらに炒めます。

4.3に水を入れて沸騰させます。火が通ったらコチュジャンを少し筒入れて味を調整します。


posted by ベジタリアン at 21:00 | Comment(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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