白みそのスープ

なすとのスープです。

白みそで作ったのでやさしい味わいですよ☆

本当はゴマなど入れたらいいんでしょうが、面倒くさかったためにすりごまを入れるのをやめました。

それでもおいしくできました☆

甘味が強いので、苦手な方は普通のお味噌で作ってくださいね。


☆ビーガンＯＫ
☆卵、牛乳不使用





＊材料

なす　　　　　半分
たまねぎ　　　1/4
昆布だし　　　1カップ
白みそ　　　　大１

飾りのねぎ


＊作り方

１．ナスを適当な厚さに輪切にして、水にさらす。


２．フライパンに油（分量外）を入れてナスを炒める。表面に軽く焦げ目がつく程度がおいしい。


３．鍋に昆布だしをいれて、適当薄さに切った玉ねぎを入れてすきとおるまで煮る。


４．３の鍋に炒めたナスをいれて、白みそで味をつける。


５．お椀に入れてからねぎを散らす。

味噌仕立てスープ

ショウガを使った体が温まるスープです。

一見みそ汁ですが、みそ汁ではありません。

味噌、ショウガスープといったほうが近いかも知れません。意外とショウガとみそは合うんだなぁと実感できるスープです。

ちょっと寒い時や体を温めたいときにはもってこいのスープです。


☆ビーガンＯＫ
☆卵、牛乳不使用





＊材料

豆腐　　　1/4丁
ねぎ　　　適量
生しいたけ　2枚

昆布だし　　1カップ
にんにくのみじん切り　大１
ショウガのみじん切り　大１
みそ　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　大１



＊作り方

１．鍋にごま油とにんにくのみじん切り、ショウガのみじん切りを入れて香りが出るまでいためる。


２．１にだしと豆腐、しいたけを入れて煮る。


３．だしで味を調える。好みでねぎを散らす。

キムチチゲ

キムチ流れで再びキムチです。

キムチが残っていたので、何かできないかな、と。

実はキムチってすごく便利なんですよね。

味がもうシッカリついてるので、そのまま食べれるくらいです。

なので調味をシッカリしなくても十分おいしい☆

便利なキムチを今後もガンガン使いこなしていきたいです。






☆ビーガンＯＫ
☆卵、牛乳不使用



＊材料＊

キムチ　　　適量
豆腐　　　　半丁
ごま油　　　大１
長ネギ　　　好みで
だし汁　　　カップ１
味噌　　　　大１



＊作り方＊

１．鍋にごま油を熱して、長ネギとキムチを炒める。


２．１にだし汁を加えて沸騰させる。沸騰したら火を緩めて豆腐を加えて味噌を溶き入れる。