2009年09月25日

白みそのスープ

なすとのスープです。

白みそで作ったのでやさしい味わいですよ☆

本当はゴマなど入れたらいいんでしょうが、面倒くさかったためにすりごまを入れるのをやめました。

それでもおいしくできました☆

甘味が強いので、苦手な方は普通のお味噌で作ってくださいね。


☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用

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*材料

なす     半分
たまねぎ   1/4
昆布だし   1カップ
白みそ    大1

飾りのねぎ


*作り方

1.ナスを適当な厚さに輪切にして、水にさらす。


2.フライパンに油(分量外)を入れてナスを炒める。表面に軽く焦げ目がつく程度がおいしい。


3.鍋に昆布だしをいれて、適当薄さに切った玉ねぎを入れてすきとおるまで煮る。


4.3の鍋に炒めたナスをいれて、白みそで味をつける。


5.お椀に入れてからねぎを散らす。


posted by ベジタリアン at 00:45 | Comment(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月22日

味噌仕立てスープ

ショウガを使った体が温まるスープです。

一見みそ汁ですが、みそ汁ではありません。

味噌、ショウガスープといったほうが近いかも知れません。意外とショウガとみそは合うんだなぁと実感できるスープです。

ちょっと寒い時や体を温めたいときにはもってこいのスープです。


☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用


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*材料

豆腐   1/4丁
ねぎ   適量
生しいたけ 2枚

昆布だし  1カップ
にんにくのみじん切り 大1
ショウガのみじん切り 大1
みそ         適量
ごま油        大1



*作り方

1.鍋にごま油とにんにくのみじん切り、ショウガのみじん切りを入れて香りが出るまでいためる。


2.1にだしと豆腐、しいたけを入れて煮る。


3.だしで味を調える。好みでねぎを散らす。
posted by ベジタリアン at 02:02 | Comment(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月25日

キムチチゲ

キムチ流れで再びキムチです。

キムチが残っていたので、何かできないかな、と。

実はキムチってすごく便利なんですよね。

味がもうシッカリついてるので、そのまま食べれるくらいです。

なので調味をシッカリしなくても十分おいしい☆

便利なキムチを今後もガンガン使いこなしていきたいです。


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☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用



*材料*

キムチ   適量
豆腐    半丁
ごま油   大1
長ネギ   好みで
だし汁   カップ1
味噌    大1



*作り方*

1.鍋にごま油を熱して、長ネギとキムチを炒める。


2.1にだし汁を加えて沸騰させる。沸騰したら火を緩めて豆腐を加えて味噌を溶き入れる。




posted by ベジタリアン at 12:00 | Comment(0) | スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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