2008年08月26日

え! 高菜のチャーハンかと思った!「高菜風チャーハン」

 え! 高菜のチャーハンかと思った!
 作った自分でも一瞬そう思ってしまったベジタリアンチャーハンのご紹介です。そもそも高菜などここ数年食べていないので、本当にそんなに高菜っぽいのかは保証できませんが・・・それでも、変り種ベジチャーハンとしてとってもおいしいです!

「高菜風チャーハン」

☆ビーガンOK
☆乳製品アレルギーOK
☆卵アレルギーOK

*材料二人前
・チャーハンに合いそうな野菜
・にら 半束くらい
・にんにく ひとかけら
・しょうが 親指の頭くらい
・ラー油 10滴ほど
・ごま油
・ごはん 2合
・ポン酢 適量

*作り方
1.
野菜を細かくしておく。
2.
フライパンにごま油を入れ、にんにく・しょうがと共に熱して香りを出す。香ってきたら野菜を入れ、さらに炒める。
3.
野菜に火が通ったらご飯を入れてさらに炒め、ぱらぱらしてきたらジュッとポン酢とラー油を回し入れて少々炒める。ポン酢は、ご飯にうっすらと色がつくくらいで。

「高菜風チャーハン」

 できあがり!!
 一枚目の写真は、卵を入れて作ったもの。二枚目のこの写真は、卵の代わりに「油揚げ」を切ったものを使ったベジタリアンチャーハン。卵がダメなビーガンや卵アレルギーの方にオススメです。


posted by ベジタリアン at 19:55 | Comment(0) | チャーハン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月16日

「納豆と焼き梅のチャーハン」

 今日は、栄養たっぷりでおいしい〜〜〜のに手軽なベジタリアン料理、「納豆と焼き梅のチャーハン」です!!
 チャーハンは、ありあわせのものでささっと作れる超お手軽料理。フードプロセッサーがあればほとんど包丁を使うことなく下準備は3分で完了。今日ご紹介のベジタリアン用チャーハンもとっても手軽で、意外なおいしさに驚くこと間違いなし!!

「納豆と焼き梅のチャーハン」


☆乳製品アレルギーOK

*材料二人前
・ごはん 二合

・ごま油 適量
・納豆 一パック
・梅干 大3つ
・醤油 適量
・卵 Lサイズ一個

*作り方
1.
梅干は種を取り除き、細かく切っておく。
納豆は軽くほぐしておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、卵を割り入れて素早くかき混ぜる。卵に完全に火が通ったら、納豆・梅干を加えてしばらく炒める。
3.
納豆の粘り気が落ち着いたらご飯・醤油を同時に加えてパラパラになるまで炒める。醤油は、ご飯が狐色になるくらいの量を。

「納豆と焼き梅のチャーハン」

 完成!!!
 焼いた梅ってかなりおいしい!卵との相性も抜群で、それにごま油のコクが利いていてかなりオススメのレシピです。
posted by ベジタリアン at 17:39 | Comment(0) | チャーハン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月09日

「あっさり塩炒飯」

 今日のベジタリアン料理は、「あっさり塩炒飯」です。
 炒飯は残り物で手軽にできる料理ですが、何で味付けしますか? やっぱり醤油が一番多いと思いますが、今回は塩で味付けしたサッパリ味の炒飯です!

「あっさり塩炒飯」


☆ビーガンOK(卵を抜けば)
☆乳製品アレルギーOK
☆卵アレルギーOK(卵を抜けば)

*材料 二合分
・炒飯に合いそうな野菜をごはんに合った量だけ
・塩 小さじ2ほど
・胡椒 少々
・(卵)
・オイル

*作り方
1.
野菜は小さく切っておく。
2.
フライパンにオイルを熱し、同時に塩・胡椒を入れて野菜を炒める。卵を入れる場合は野菜を炒めてから。卵に油分を吸わせるのです!
3.
ごはんを加えてさらに炒める。
ごはんがパラパラしてきたらできあがり。

「あっさり塩炒飯」

 ごはんを炒めた後に味付けをするレシピをみかけますが、あまりつっつくとごはんがつぶれてしまうので私は早めに味をつけておきます。
 写真はサラダを添えています。
 私は炒飯+玉ねぎスライスが大好きで、今回も添えた玉ねぎスライスにポン酢をかけ、炒飯に絡めたりして食べました。これは炒飯レシピ以上にとってもお勧めの食べ方です!
posted by ベジタリアン at 20:06 | Comment(0) | チャーハン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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