ベジタブルカレー

カレーといえば、カレールーで簡単に作れちゃいますが、
ベジタリアンには、カレールーはつかえないんですよね。。。

なので、トマトとカレー粉を使って作ります。
ここにヨーグルトを混ぜると、あら、不思議。
インド風になっておいしいです。

ヘルシーだし、お試しください。


☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用

＊材料

たまねぎ　　みじん切りで1個分
人参　　　　みじん切り　1本分
トマト水煮缶　１缶
カレー粉　　　大２−３
ローリエ　　　１枚
ウスターソース　大２
オリーブオイル　大２
ヨーグルト　　　１００ccほど


＊作り方

１．フライパンにオリーブオイルを入れてみじん切りにした玉ねぎを、飴いろになるまでじっくりいためる。

２．飴いろになったら、人参のみじん切りも入れて軽く炒める。

３．トマトの水煮缶とローリエを入れて、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。

４．カレー粉とウスターソースを入れて味を調えて、１０分ほどさらに煮込む。

５．最後にプレーンヨーグルトを入れて出来上がり。

野菜だけのカレー

カレーというとカレールーを使うものというイメージですよね。

実はカレールーを使わなくても、できるんです！カレー。

カレー粉とトマトジュースと小麦粉とオイスターソースでできたりします。
ガラムマサラもあったほうがいいいですね。

意外と簡単なのでぜひ試してみてください☆


☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用


＊材料

ニンジン　　半分
玉ねぎ　　　半分
じゃがいも　1個
油　　　　　大１
小麦粉　　　大１／２
トマトジュース　1カップ
カレー粉　　大２
オイスターソース　大２
プレーンヨーグルト　大２


＊作り方
１．野菜は適当な大きさに切ってフライパンに油をひいて、炒める。あらかた油が回ったらカレー粉の半分と小麦粉を加える。

２．１が全体的にまとまった感じになったら、トマトジュースを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。

３．２にカレー粉とオイスターソースを入れて味を調整してしばらく煮る。

４．最後にプレーンヨーグルトをいれる。
３．

ベジカレー

インド風のカレーでしょうか？

カレーを作ろうと思ったんですが、市販のルーはカロリーも高いし、なんといっても動物性の材料がてんこ盛り。。。。

カレーをルーから作る？それも面倒くさいと思っていた矢先に見つけたレシピ。

当然、すべてのスパイスが手に入るわけもなく、適当に作ったんですが、日本のカレーというより、インド風のカレーに仕上がりました。

本来は、いろんなスパイスを使うべきでしょうか、日本では無理。

カレー粉とクミンパウダーだけは用意しました。
結果。。。おいしい！！！

これは絶対煮込んでいったほうが味が強くなっておいしいです。

翌日食べるつもりで作るほうがいいと思います。


☆ビーガンＯＫ
☆卵、牛乳不使用





＊材料
きゅうり　　　３本
トマト　　　　大２個
たまねぎ　　　１こ
にんにく　　　２かけ（みじん切り）

油　　　　　　大３
水　　　　　　カップ２

クミンパウダー　小１

カレー粉　　　　大２
塩、コショウ　　適量
一味唐辛子　　　適量


＊作り方
１．たまねぎは薄切り、トマトは大きめのみじん切り、きゅうりは適当に縦に切る。にんにくみじん切り。


２．厚手の鍋に油を入れて、クミンパウダーを弱火で炒める。いい香りがしてきたら、にんにくを入れてさらに炒める。


３．２に玉ねぎ、キュウリを入れる。しんなりしてきたら、水を加えて煮立てる。


４．トマトを入れて、カレー粉、一味唐辛子をいれてさらに煮詰める。


５．水っぽいようだったら塩、コショウで味を調える。