2011年10月18日

ベジタブルカレー

カレーといえば、カレールーで簡単に作れちゃいますが、
ベジタリアンには、カレールーはつかえないんですよね。。。

なので、トマトとカレー粉を使って作ります。
ここにヨーグルトを混ぜると、あら、不思議。
インド風になっておいしいです。

ヘルシーだし、お試しください。


☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用

*材料

たまねぎ  みじん切りで1個分
人参    みじん切り 1本分
トマト水煮缶 1缶
カレー粉   大2−3
ローリエ   1枚
ウスターソース 大2
オリーブオイル 大2
ヨーグルト   100ccほど


*作り方

1.フライパンにオリーブオイルを入れてみじん切りにした玉ねぎを、飴いろになるまでじっくりいためる。

2.飴いろになったら、人参のみじん切りも入れて軽く炒める。

3.トマトの水煮缶とローリエを入れて、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。

4.カレー粉とウスターソースを入れて味を調えて、10分ほどさらに煮込む。

5.最後にプレーンヨーグルトを入れて出来上がり。
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2011年06月28日

野菜だけのカレー

カレーというとカレールーを使うものというイメージですよね。

実はカレールーを使わなくても、できるんです!カレー。

カレー粉とトマトジュースと小麦粉とオイスターソースでできたりします。
ガラムマサラもあったほうがいいいですね。

意外と簡単なのでぜひ試してみてください☆


☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用


*材料

ニンジン  半分
玉ねぎ   半分
じゃがいも 1個
油     大1
小麦粉   大1/2
トマトジュース 1カップ
カレー粉  大2
オイスターソース 大2
プレーンヨーグルト 大2


*作り方
1.野菜は適当な大きさに切ってフライパンに油をひいて、炒める。あらかた油が回ったらカレー粉の半分と小麦粉を加える。

2.1が全体的にまとまった感じになったら、トマトジュースを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。

3.2にカレー粉とオイスターソースを入れて味を調整してしばらく煮る。

4.最後にプレーンヨーグルトをいれる。
3.
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2009年11月27日

ベジカレー

インド風のカレーでしょうか?

カレーを作ろうと思ったんですが、市販のルーはカロリーも高いし、なんといっても動物性の材料がてんこ盛り。。。。

カレーをルーから作る?それも面倒くさいと思っていた矢先に見つけたレシピ。

当然、すべてのスパイスが手に入るわけもなく、適当に作ったんですが、日本のカレーというより、インド風のカレーに仕上がりました。

本来は、いろんなスパイスを使うべきでしょうか、日本では無理。

カレー粉とクミンパウダーだけは用意しました。
結果。。。おいしい!!!

これは絶対煮込んでいったほうが味が強くなっておいしいです。

翌日食べるつもりで作るほうがいいと思います。


☆ビーガンOK
☆卵、牛乳不使用


IMG_0283.JPG


*材料
きゅうり   3本
トマト    大2個
たまねぎ   1こ
にんにく   2かけ(みじん切り)

油      大3
水      カップ2

クミンパウダー 小1

カレー粉    大2
塩、コショウ  適量
一味唐辛子   適量


*作り方
1.たまねぎは薄切り、トマトは大きめのみじん切り、きゅうりは適当に縦に切る。にんにくみじん切り。


2.厚手の鍋に油を入れて、クミンパウダーを弱火で炒める。いい香りがしてきたら、にんにくを入れてさらに炒める。


3.2に玉ねぎ、キュウリを入れる。しんなりしてきたら、水を加えて煮立てる。


4.トマトを入れて、カレー粉、一味唐辛子をいれてさらに煮詰める。


5.水っぽいようだったら塩、コショウで味を調える。

posted by ベジタリアン at 13:00 | Comment(0) | カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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